1名字吸引人
那天是一個股東會，我去早了，正好在SOHO溜達的時候看見這個店，四點多鐘，我當時看到小恒水餃四個字，感覺這名字起的不錯，因為我做投資，首先關注的是你起的名字，會潛意識根據(jù)你的名字感覺到你是不是真的想把這件事情想做好。
進去看了一下，店面很小，十幾平米，然后價格也不貴，大概就是均價20塊錢左右，員工都很熱情。為我這個品類看了很多家公司了，這一家就只做垂直的品類，我要了一盤嘗了一下，感覺不錯，我跟他一個員工說特別想跟你們老板認識一下，這也是我一貫的伎倆了。
2餐飲創(chuàng)業(yè)一定要有毅力
我覺得坦率的說我覺得小恒水餃創(chuàng)始人很坦誠，這么多年投消費品我得到了一個經(jīng)驗，在這個行業(yè)當中，尤其是餐飲和快銷品一定要投資那種有毅力的人，因為這個行業(yè)比較苦。他有一句話挺打動我的，我特別希望你進來我這個公司能夠成為你的最后一家公司，在這兒退休。這個其實我還這么多年第一次聽說。
3單店盈利模式比規(guī)模更重要
不論你是餐飲還是快消品，大家都會面臨著房租和人工的問題，關鍵解決的方式只有一件事情，就是收入的增長。
這個行業(yè)的特點是，它分成兩種區(qū)域，一種區(qū)域就是CBD，坦率的說周一到周五上班已經(jīng)上夠了，周六日一定是沒有人的，40%的上桌率，坦率的說還可以，反而周六到周五會相對少，我們是大約按照這種規(guī)律去來進行規(guī)律性單店之間的對比。
我們會發(fā)現(xiàn)好像李恒（小恒水餃創(chuàng)始人），能夠有一個很高的天花板的收入來解決他所面臨的這個問題，歸根到底就是單店盈利模式。
你的模式確實可以解決你現(xiàn)在所處的這種困境，包括周黑鴨月底上市了在香港，因為現(xiàn)在也是公開的20多億的收入，5.5億的凈利潤，其實只有500多家店，每家店的收益率是非常高的，也是一樣的道理。