如何起好聽的餐廳名字

　想必每個(gè)餐廳開張的時(shí)候，都是挖空了心思取字號(hào)。這些餐廳名，有的獨(dú)具沂蒙特色，有的彰顯異地風(fēng)情，有的體現(xiàn)了飯菜本身的材料和制作工藝，有的選用當(dāng)?shù)厝?/span>“土氣”的叫法，有的干脆來個(gè)噱頭，爭(zhēng)取“嚇”你一跳以博出位。

  筆者在這里總結(jié)了幾種餐飲店取名法，與大家進(jìn)行探討。

一、 菜系取名法

  中國(guó)的四大菜系已經(jīng)為市場(chǎng)所認(rèn)同，比如看見“川”字，不用說其它的，就肯定指的是川菜，因此用菜系取名很容易傳達(dá)出餐飲的特色，比較成功的如川渝人家，在西安已成為川菜的代表。如粵珍軒，一個(gè)粵字就傳達(dá)出菜系特色。必須注意的菜系取名只適宜一些比較著名的菜系，而一些還沒有被市場(chǎng)認(rèn)同的菜系是不適宜使用的，如陜菜，因?yàn)闆]有被市場(chǎng)所認(rèn)同也沒有形成自己的特色，因此使用陜或秦取名就會(huì)存在問題。

二、 菜品特色取名法

  根據(jù)餐飲店的主打特色菜品進(jìn)行取名，突出餐飲店的特色優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)消費(fèi)。如小蘇塘壩魚，以本店主打的塘壩魚作為取名的基礎(chǔ)，直觀鮮明地傳達(dá)出本店特色。

三、 感官取名法

  就是運(yùn)用色香味等感官感受進(jìn)行取名，引導(dǎo)與消費(fèi)者的消費(fèi)感受進(jìn)行共鳴，刺激消費(fèi)欲望。如天府十八香，讓人一見就有消費(fèi)欲望。

四、 地域特色取名法

  就是使用地域廣為人知或代表地域文化特色的象征物進(jìn)行取名，讓人們產(chǎn)生很好的文化聯(lián)想和消費(fèi)感受。如阿瓦山寨，如川江號(hào)子，就是使用菜系地的地域文化特色傳達(dá)出消費(fèi)特色。

五、 消費(fèi)價(jià)值取名法

   就是運(yùn)用代表身份、地位等代表消費(fèi)價(jià)值感受的詞進(jìn)行取名，傳達(dá)出消費(fèi)的附加值。特別是在現(xiàn)在越來越注重消費(fèi)價(jià)值感受的時(shí)代，這種信息的傳達(dá)比較重要。如粵好海皇，御品天下，皇和御都給人以尊貴的消費(fèi)價(jià)值感受。

   以上只是幾種主要的取名法，還有很多取名的方法就不一一贅述，需要強(qiáng)調(diào)的是這幾種取名法并不一定是單獨(dú)使用，很多名字都是綜合運(yùn)用了多種取名法，餐飲店的名字才會(huì)更具特色，本文探討的只是取名的一些技巧和方法，在具體取名過程中必須靈活運(yùn)用，必須綜合考慮根據(jù)本店的特色和定位，以及市場(chǎng)的需求，這樣才會(huì)找到一個(gè)適合本店發(fā)展的好名字。

名“賤”活得長(zhǎng)

在全國(guó)各地我們可看到許多名字取得“賤”的，如狗不理包子、皇城老媽火鍋、王胖魚、耗子洞張鴨子、陳麻婆豆腐……

“賤名”餐廳把自己放在了仆人的位置上，讓顧客能在感覺上呼奴使婢瀟灑一回，得到心理上的滿足。這類餐廳名雖“賤”，但生意十分紅火。

避雷同與忌諱

要給餐館取名字，應(yīng)先去查一查工商名錄，至少應(yīng)到處走一走，看一看，切忌雷同。另外，餐館取名還應(yīng)考慮避音之諱，例如有家快餐店取名為“美食堡”，一些顧客用餐后，碰到熟人被問道：“中午到哪兒吃的？”答曰“沒食飽”（美食堡）聽話的人往往困惑不解，勸其再去吃點(diǎn)，或理解為這家餐廳的菜不好。

店雅客來勤

雅的店名的確會(huì)給客人幾分食趣，客人當(dāng)然也愿意進(jìn)入雅的店堂。請(qǐng)看當(dāng)今“巴國(guó)布衣”、“菜根香”、“芙蓉國(guó)”、“老房子水上人家”、“太白居”等餐廳，生意興隆不能不說與其雅名有關(guān)吧！

名稱太怪顧客不愛

一些店家寫出“岜夯雞”的店牌，說實(shí)在的，這岜夯雞的確既鮮香又川味濃郁，吃了過癮。只可惜店名難為了大多數(shù)的食客，好的飲食信息也難以傳播開來。

有些餐廳以名字“劍走偏鋒”取勝。

餐廳起名字的技巧：

本土店名沂蒙味

代表店：天天過年、一尺街海鮮餃子樓、匯雅小角樓飯莊、平邑胡家莊全雞店

這類店名取自臨沂的歷史典故、風(fēng)俗習(xí)慣或地理標(biāo)志，具有濃郁的沂蒙本土風(fēng)情，易勾起本地人的回憶，同時(shí)又帶給外地人想象的空間。

“天天過年”是臨沂本地最著名的餃子店之一，１９９５年其創(chuàng)始人開設(shè)第一家水餃店時(shí)，想到的是舊社會(huì)的臨沂人民生活十分貧困，只有在過年的時(shí)候才能吃上水餃，而現(xiàn)在生活好了，水餃成了家常便飯，每天都可以吃，所以取名“天天過年”，以表達(dá)對(duì)美好生活的祝福。

位于沂州路與解放路交會(huì)處的匯雅小角樓飯莊，也有一段傳奇故事——清同治年間，有小角樓酒肆，立于瑯琊城張家巷口，面東南，所烹菜肴，色香味俱佳，尤以燒雞味最美，曾為貢品，上奉朝廷。登斯樓，把酒臨風(fēng)，有心曠神怡之感。時(shí)稱三山加一井，更有小角樓。三山即蘭山、金雀山和銀雀山；一井為上井口；而小角樓即小角樓酒肆是也。今天的小角樓飯莊就是在清朝的小角樓酒肆的原址上建起來的。

臨沂的３區(qū)９縣也有很多叫得響的特色美食，在臨沂城區(qū)開店時(shí)，干脆就用自己縣的名字作為地標(biāo)，一目了然，如蒼山向城全羊、莒南驢肉店、平邑胡家莊全雞店、蒼山小李豆腐炒雞店等。

外來美食也特色

代表店：思魯湘菜館、阿瓦山寨土家菜、江南怡然小酒館、韓美味韓式快餐、四川火鍋城

金源路上的思魯湘菜館的劉廚師說，老板是湖南人，老板娘是山東人，老板現(xiàn)在還在湖南工作，因?yàn)樗寄類廴?，便從湖南?qǐng)來廚師在臨沂開了個(gè)湘菜館，讓老板娘打理。餐廳取名為思魯湘菜館，是為了表達(dá)對(duì)愛人的深切思念。

阿瓦山寨土家菜中的“阿瓦山寨”并非指一個(gè)特定的民族，而是吸取西南少數(shù)民族的特色而打造的少數(shù)民族風(fēng)情店，從店面、菜品到服飾都洋溢著濃郁的民族風(fēng)情。

解放路上的集集小鎮(zhèn)餐飲店是一家臺(tái)灣風(fēng)味的餐館，集集小鎮(zhèn)是臺(tái)灣的一個(gè)古鎮(zhèn)，有許多小吃美食和特色文化。

原料做工勾食欲

代表店：地鍋小抓雞、土豆雞、天天烤魚館、肥羊一鍋湯

很多餐廳，在名字上就體現(xiàn)出了原材料和做菜方式。

金源路上一餐廳名為地鍋小抓雞，據(jù)老板介紹，地鍋是臨沂農(nóng)村老百姓家里用泥土糊制的爐子。小抓雞則是指農(nóng)村飼養(yǎng)的０．７５－１公斤重的未成年小公雞。柴火要用如蘋果木、桃木等含果油的果木，炒出的雞肉嫩、鮮、香。

地鍋小抓雞的旁邊有家餐廳叫香辣老公雞，老公雞和小抓雞有什么不同呢？老板稱老公雞是成年的公雞，小抓雞是童子雞。記者不由感慨，原來這兩種雞的區(qū)別是看有沒有“結(jié)婚”啊！

陶然路上有家餐廳叫良田府，看起來和原料沒什么關(guān)系，實(shí)際上它的原名叫良田雞，良田雞指在山地放養(yǎng)的山雞。鬧禽流感那陣，市民聞雞“色”變，該店把良田雞更名為良田府。

人名招牌有來由

代表店：朱老大餃子村、高偉炒雞、李守芝燒雞肴肉

用人的姓名為店命名在臨沂非常普遍，有的餐廳干脆就直接用老板或創(chuàng)始人的全名作為餐廳名字。

朱老大餃子村就是一個(gè)典型的代表。臨沂人有一個(gè)順口溜：“下崗不用怕，上崗找老大”，指的就是朱老大。朱老大牌的冰糖葫蘆和水餃，指的也是朱老大。朱老大叫朱呈镕，１９９７年下崗后，自謀職業(yè)，帶領(lǐng)部分下崗失業(yè)職工，由人力腳蹬三輪車出租起步，先后創(chuàng)辦了擁有三輪車出租公司、糖葫蘆廠、餃子村、水餃加工廠４個(gè)企業(yè)的朱老大食品有限公司。

記者發(fā)現(xiàn)，臨沂的肴肉店８０％都是以人名命名的，如肖家肴肉店、丁二肴肉店等，最突出的還得屬李氏家族的燒雞肴肉店。走在街上，經(jīng)?？梢钥吹嚼钍刂u肴肉、李守仁燒雞肴肉、李守蘭燒雞肴肉等店名，但又不是同一個(gè)名字。記者開始以為是有人冒充，結(jié)果一打聽才知道，李守芝、李守仁、李守蘭是三兄妹。兄妹幾個(gè)繼承并發(fā)揚(yáng)了父親傳下來的手藝，在臨沂開了十幾家分店，以各自的名字為名。

名雖土氣人親切

代表店：真傻東北樂、丁老漢膳荘、咱家餐館、兩姐妹餃子屋

初次看到大街小巷打著“真傻東北樂”招牌的連鎖東北菜館時(shí)，覺得很奇怪，這老板還真是傻，取個(gè)傻乎乎的名字。老板解釋說，招牌中“傻”不是笨的意思，而是“憨直”，代表內(nèi)心誠(chéng)實(shí)的想法。他取這個(gè)名字是想表達(dá)一種全心全意為客人服務(wù)的理念，給人一種親切感，“店名也可以開個(gè)玩笑幽默一下啊”。

丁老漢膳荘的老板姓丁，父親就是丁老漢。老板說，取這么個(gè)名字就是讓自己和客人都覺得親切。　

另類名字賺眼球

代表店：怪難吃燒烤、勸君上當(dāng)　上當(dāng)一回蜀王砂鍋、醉大餓極餐廳

沂州路上一店名為怪難吃燒烤，客人忍不住問，既然“怪難吃”，你還開什么餐廳？其實(shí)，這個(gè)總部在重慶的連鎖店店名還有個(gè)故事呢！

１９９８年，２８歲的創(chuàng)始人朱燦下崗后開了個(gè)小吃店，為圖吉利他給小店取名“好美味”，但生意一直不景氣。一天，一位顧客點(diǎn)了一份雞柳，誰知，雞柳剛?cè)肟诰痛罅R：“呸，呸！這是什么好美味??？明明就是怪難吃！”原來，由于朱燦生意不好，情緒低落，在做雞柳時(shí)，把幾種調(diào)料放錯(cuò)了，使美味變成了怪味。他連忙賠禮道歉，但這位客人就是不依不饒，站在門口大喊：好美味是假的，怪難吃才是真的。更氣人的是，第二天竟有不懷好意者用毛筆在他的店門上寫上了“怪難吃”三個(gè)大字。朱燦本想馬上洗去這三個(gè)字，但是轉(zhuǎn)念一想，這確實(shí)是自己的錯(cuò)啊，不如留下這三個(gè)字，時(shí)時(shí)警示自己。

從那以后朱燦盡心盡力招待每一位顧客，說來也怪，自從門上有了“怪難吃”三個(gè)字以后，小店的顧客竟然越來越多。他們都想知道“怪難吃”到底是什么，究竟難不難吃，結(jié)果一吃就都迷上了。

“勸君上當(dāng)　上當(dāng)一回蜀王砂鍋”也是個(gè)讓人印象深刻的名字?！皠窬袭?dāng)　上當(dāng)一回”這個(gè)招牌里既有一種幽默，也有一種很強(qiáng)的自信，透露出一種“包你滿意”的意思。